7月14日 ，全省畜禽屠宰监管工作现场会在衡阳市召开 ，部署全省加大打击私屠滥宰等违法行为 ，确保百姓吃上“放心肉” 。

　　近期洪涝灾害多发 ，加上高温天气 ，湖南进入病死畜禽易发期 。省政府高度重视食品安全 ，要求各地强化屠宰监管 ，层层落实政府属地管理责任 、部门监管责任 、企业主体责任 ，确保百姓“舌尖上的安全” 。

　　落实省政府要求 ，省畜牧水产局部署 ，全省加强对私屠滥宰 、屠宰环节添加“瘦肉精” 、屠宰病死猪 、注水或注入其他违禁物质等违法行为的查处力度 ，坚决做到发现一起 、查处一起 、曝光一起 。

　　省农委党组成员 、省畜牧水产局局长袁延文提出 ，各地要以屠宰监管为核心 ，在四个关键环节从严把关 ：严格畜禽入场查验 ，检疫证明及生猪耳标要逐头查验；规范屠宰检疫检验 ，宰前严查“瘦肉精”等违禁物质添加 ，屠宰过程中强化肉品品质检验和屠宰检疫；严管畜禽产品出场 ，规范兽医出证 、盖章行为 ，加强屠宰检疫证章管理；按照“应处尽处”原则 ，强化病害畜禽无害化处理 ，严防病害畜禽产品流向百姓餐桌 。（来源 ：湖南日报 ，作者 ： 张尚武 武深树 ）